سلام دوستان مهربونم،وقتتون بخیر🙋
چند روز پیش تولد همسر عزیزم بود و منم براش کیک قلبی سورپرایز یا قلب شکلاتی سورپرایز که جدیدا خیلی طرفدار داره درست کردم،دستورشو براتون میذارم،کلیپ تهیشم براتون میفرستم.
برای قلب سورپرایز اول یه کیک شکلاتی ساده تو قالب قلب سورپرایز بپزید،دقت کنید که حتما قالب رو چرب کنید.من از دستور کیک شکلاتی ۴ تخم مرغی استفاده کردم و تا نیمه قالب قلب از مواد کیکم ریختم وبقیه مواد کیکمو تو یه قالب دیگه ریختم.حدود نیم ساعت کیک‌ قالب قلب تو فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میپزه بهتره با خلال دندان تست کنید چون دمای فرهای مختلف متفاوته،وقتی کیک قلبیتون پخت اجازه بدین کاملا خنک بشه بعد آروم از قالب خارج کنید.حدود ۳۵۰ گرم شکلات تلخ کارات یا باراکا رو تکه تکه کنید (یه بسته ۳۵۰ گرمی منظورمه).شکلات را در ظرفی ریخته و روی سماور درحال جوش بذارید تا کاملا ذوب بشه وقتی ذوب شد نصفشو توی قالب قلبی بریزید و قالب رو تکون بدین تا شکلات به همه ی قسمتهای قالب برسه بعد شکلات اضافی رو داخل ظرف شکلات خالی کنید و با کارد دیواره های قالبو تمیز کنید و قالبو حدود ۴ الی ۵ دقیقه داخل فریزر بذارید تا شکلات ببنده وقتی لایه اول شکلات بست دوباره داخل قالب شکلات میریزیم و ایندفعه با قلمو یا پشت قاشق به همه قسمتها شکلات میمالیم تا دیواره شکلاتیمون ضخیم بشه دیواره های بالایی قالبو ضخیم کنید چون اگه نازک باشن حین کار میشکنن،وقتی لایه دوم شکلاتو به دیواره ها زدیم دوباره چند دقیقه داخل فریزر میذاریم تا شکلات خودشو بگیره،قالب رو از فریزر خارج کرده و روی شکلات دلی کاراملی یا کرمفیل یا تافی کره ای ذوب شده میریزیم،من از دلی کاراملی خونگی استفاده کردم و روش کمی با قلمو شیر عسلی مالیدم.هر کدوم از مواد بالا در دسترستون باشه میتونید استفاده کنید.وقتی دلی کاراملی رو ریختیم کیکو از وسط با اره کیک برش میزنیم و لایه اولشو داخل قالب روی دلی کاراملی میذاریم و روش خامه فرم گرفته میمالیم روی خامه هم تکه های موز قرار میدیم و لایه ی دوم کیکو روی موزها میذاریم و بقیه شکلات که داخل ظرف مونده رو ذوب میکنیم و روی کیک میریزیم و سطح آنرا صاف میکنیم و با نوک کارد شکلات اضافی روی قالبو پاک میکنیم و قالبو یکی دو ساعتی داخل یخچال میذاریم.موقع درآوردن از قالب اول همه ی دیواره های قالبو آروم از شکلات جدا کنید و با دقت تمام قالبو از سطح شکلات جدا کنید،خیلی احتیاط کنید که شکلاتتون نشکنه.
🔴دوستان گلم دلی کاراملی و کرمفیل رو میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.
دوستان عزیز هم قالب تو کلیپ معلومه هم برش خوردش تو فیلم هست.
#قلب_سورپرایز#قلب_شکلاتی#قلب_سورپرایز_شکلاتی#آشپزی_شایلی